Pizza Napoletana in Padella
Oggi vi porto una ricetta sorprendente: la pizza napoletana cotta interamente in padella! Chi l’ha detto che per preparare una pizza al piatto serva necessariamente il forno? Con questa tecnica facile e veloce, otterrete una pizza buonissima, perfetta per chi non ha il forno o semplicemente vuole sperimentare un metodo alternativo.
Si parte con un impasto semplice, fatto con farina, lievito, sale, acqua e un filo d’olio. Dopo aver mescolato gli ingredienti, si lavora a mano oppure con la planetaria, aggiungendo l’acqua poco alla volta. L’impasto viene lasciato riposare brevemente per far rilassare il glutine, poi si fanno delle pieghe che lo rendono più elastico e morbido. Dopo l’ultima piega, si lascia lievitare per tre ore in una ciotola oleata, coperta con pellicola.
Una volta pronto, si divide l’impasto in tre panetti da circa 250 grammi l’uno, che vengono lasciati lievitare ancora per un paio d’ore a temperatura ambiente. Nel frattempo, si prepara la padella, che sarà il nostro “forno”: basta riscaldarla con un coperchio che fungerà da conduttore di calore.
Quando i panetti sono pronti, si stendono delicatamente su un piano infarinato. È importante lavorare dal centro verso l’esterno senza schiacciare il bordo, così il cornicione rimarrà soffice e gonfio. Una volta stesa la base, si adagia nella padella calda e si cuoce per circa cinque minuti. A questo punto, si spennella il cornicione con un po’ d’olio di semi per renderlo dorato e si capovolge la pizza per farla cuocere uniformemente.
Il momento più divertente arriva con il condimento: potete sbizzarrirvi con mozzarella, pomodoro, olio, formaggio e basilico fresco. Dopo aver aggiunto gli ingredienti, si copre nuovamente con il coperchio per far sciogliere la mozzarella e amalgamare i sapori. In pochi minuti la pizza sarà pronta, con un cornicione soffice e un sapore autentico che vi sorprenderà.
Provate questa tecnica e vedrete che la pizza napoletana in padella non ha nulla da invidiare a quella cotta nel forno. È un metodo semplice e veloce, perfetto per ogni occasione. Se vi è piaciuta questa ricetta, continuate a seguirmi per altre idee deliziose e, se vi va, condividetela con chi amate!
INGREDIENTI:
- 450 g di farina 0
- 3 g di lievito
- Un cucchiaino di sale
- Un cucchiaino olio di semi
- 290ml acqua
- Semola /Farina spolvero (per la stesura)
Per condire :
- Salsa di pomodoro
- Mozzarella
- Basilico
- Olio Evo
- Parmigiano
