FOCACCIA BARESE: la mia versione Croccante e Soffice in sole 3 ore e mezza!
Oggi vi svelerò tutti i segreti per preparare una focaccia barese che è semplicemente irresistibile!! la cosa migliore? ci impiegheremo solo 3 ore e mezza!
Prepariamo passo passo una focaccia croccante fuori e soffice dentro, con un tocco personale che la renderà unica!
Focaccia Barese
Ingredienti
per la focaccia
- 500 g farina 0
- 350 ml acqua
- 10 g lievito
- 1 cucchiaino di miele
- 1 cucchiaino di sale
- 10 ml olio d’oliva
per la salamoia
- 30 ml acqua
- 15 ml olio extravergine
Procedimento:
Prima di tutto sciogliere il lievito nell’acqua e aggiungere un tocco di dolcezza con il miele. Mescoliamo bene, poi introduciamo la farina e iniziamo ad impastare con una forchetta.
Quando l’impasto inizia a prendere forma, aggiungiamo il sale e continuiamo ad impastare fino a quando diventa omogeneo.
Una volta ottenuto l’impasto, trasferiamolo su un piano e gradualmente aggiungiamo l’olio. Copriamo il panetto e lasciamolo riposare per 30 minuti. Durante questo tempo, l’impasto si svilupperà e diventerà più maneggevole.
Dopo la prima fase di riposo, stendiamo delicatamente l’impasto e facciamo delle pieghe da 3 per incorporare aria. Copriamo nuovamente e lasciamo riposare per altri 30 minuti.
Proseguiamo con altre mini pieghe e chiudiamo l’impasto.
Adagiamolo in una ciotola oleata e copriamo con pellicola per 2 ore, permettendo al lievito di fare la sua magia.
Ora prendiamo una teglia circolare, tipica per questa focaccia, la spargiamo con abbondante olio e versiamo l’impasto direttamente dalla ciotola.
Con la punta delle dita, creiamo quei caratteristici solchi sulla superficie e versiamo la salamoia. Non dimentichiamo di adagiare i pomodorini e le olive taggiasche per dare ancora più sapore!
Di nuovo copriamo con pellicola oleata e lasciamo riposare x 30 minuti.
Infine, una spolverata di origano fresco (perché il fresco è sempre meglio!) e via in forno!
Mentre la focaccia cuoce, il profumo si diffonderà, e l’attesa sarà ricompensata con un capolavoro croccante fuori e soffice dentro.
E ora, la parte più importante: voglio sentire la vostra esperienza!
Condividetela nei commenti qui sotto! Avete apportato delle personalizzazioni?
Come è venuta la vostra focaccia barese? I vostri commenti sono il mio vero tesoro e mi aiutano a migliorare e creare ancora più ricette deliziose per voi.
Buon appetito!
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