TORTA ALLE MANDORLE SENZA BURRO E SENZA OLIO
TORTA ALLE MANDORLE SENZA BURRO E SENZA OLIO: ricetta facile e soffice
La torta alle mandorle senza burro e senza olio è un dolce semplice, profumato e facilissimo da preparare, perfetto per la colazione o la merenda.
Una torta di mandorle soffice preparata con pochi e semplici ingredienti: mandorle, uova, zucchero, poca farina e lievito. La particolarità di questa ricetta è che non contiene né burro né olio aggiunti, ma rimane comunque morbida e piacevolmente umida all’interno.
Il sapore intenso delle mandorle rende questa torta davvero speciale, mentre lo zucchero distribuito sulla superficie prima della cottura crea un leggero contrasto croccante.
Una torta fatta in casa facile e veloce, ideale anche quando avete poco tempo ma non volete rinunciare a un dolce genuino e goloso.
Torta di mandorle senza burro e senza olio: perché rimane morbida?
La particolarità di questa torta alle mandorle è proprio l’assenza di burro e olio aggiunti.
A fare la differenza sono le mandorle tritate, naturalmente ricche di grassi, che contribuiscono a rendere l’impasto morbido e piacevole senza la necessità di aggiungere altri grassi.
Il risultato è una torta di mandorle morbida e profumata, perfetta da gustare al naturale oppure semplicemente ricoperta con una spolverata di zucchero a velo.
È ottima a colazione con latte o caffè, ma anche a merenda accompagnata da una tazza di tè.
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INGREDIENTI della torta alle mandorle senza burro e senza olio
Per preparare questa torta di mandorle facile e veloce occorrono:
- 320 g di mandorle sgusciate
- 120 g di zucchero
- 4 uova
- 80 g di farina
- 6 g di lievito per dolci
- 20 g di zucchero per la superficie
- Zucchero a velo q.b.
STAMPO: tortiera da 20 cm di diametro
Come preparare la TORTA ALLE MANDORLE
Preparare la torta alle mandorle senza burro e senza olio è davvero semplicissimo e richiede pochi passaggi.
Per prima cosa mettete le mandorle sgusciate all’interno di un mixer e tritatele finemente, fino a ottenere una consistenza simile a una farina.
In una ciotola capiente unite le uova e 120 g di zucchero e lavoratele con le fruste fino a ottenere un composto ben amalgamato e leggermente montato.
Aggiungete le mandorle tritate, la farina e il lievito per dolci.
Mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
Rivestite con carta forno uno stampo da 20 cm di diametro, versate all’interno il composto e livellate delicatamente la superficie.
Distribuite sopra l’impasto i 20 g di zucchero tenuti da parte.
COTTURA della torta di mandorle
Cuocete la torta alle mandorle in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
I tempi possono variare leggermente in base al forno, quindi prima di sfornare controllate sempre la cottura con uno stecchino.
Una volta pronta, togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare completamente prima di estrarla dallo stampo.
Quando sarà fredda, completate con una generosa spolverata di zucchero a velo.
CONSIGLI per una torta alle mandorle perfetta
Per ottenere una torta alle mandorle soffice, tritate le mandorle finemente ma senza lavorarle troppo a lungo nel mixer. Il consiglio è procedere a piccoli impulsi per evitare che, scaldandosi, inizino a rilasciare eccessivamente i loro oli.
Dopo aver aggiunto la farina, mescolate solamente il necessario per amalgamare gli ingredienti.
Utilizzate uno stampo da 20 cm: questa dimensione permette alla torta di svilupparsi bene in altezza e di mantenere un interno morbido.
Aspettate inoltre che il dolce sia completamente freddo prima di tagliarlo: in questo modo la consistenza interna avrà il tempo di assestarsi.
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Posso sostituire le mandorle con le nocciole?
Sì. Potete preparare questa ricetta anche sostituendo le mandorle con le nocciole, utilizzandone la stessa quantità.
In questo modo otterrete una torta alle nocciole senza burro e senza olio, con un gusto più intenso e tostato ma con una preparazione altrettanto semplice.
Potete quindi utilizzare:
320 g di mandorle oppure 320 g di nocciole sgusciate.
Una variante utile anche quando avete delle nocciole da consumare e cercate un dolce facile e veloce con le nocciole.
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Posso utilizzare la farina di mandorle?
Se non avete a disposizione le mandorle intere, potete utilizzare anche la farina di mandorle.
Tritare le mandorle al momento, però, permette di ottenere una consistenza leggermente più rustica e di mantenere più evidente il gusto caratteristico della frutta secca.
Se utilizzate la farina di mandorle già pronta potete sostituirla alle mandorle tritate mantenendo la stessa quantità.
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Come conservare la torta alle mandorle
La torta alle mandorle senza burro e senza olio può essere conservata a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci oppure all’interno di un contenitore ben chiuso.
In questo modo rimarrà morbida più a lungo ed eviterete che l’aria la faccia asciugare velocemente.
È quindi una torta che potete preparare anche in anticipo e tenere pronta per la colazione o la merenda.
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Una torta facile e veloce con le mandorle
Se cercate un dolce alle mandorle facile, questa è una di quelle ricette da tenere sempre a portata di mano.
Pochi ingredienti, una preparazione semplice e soprattutto niente burro e niente olio aggiunti.
Le mandorle sono le vere protagoniste e regalano alla torta il loro profumo e una consistenza morbida e piacevole.
Una volta raffreddata, basta una spolverata di zucchero a velo per portare in tavola una torta alle mandorle soffice, profumata e facile da preparare, perfetta dalla colazione fino al dessert.
