La Torta al Cioccolato Fondente
La torta al cioccolato fondente con crosta di meringa alle nocciole è un dolce che conquista al primo morso, grazie al perfetto equilibrio tra la morbidezza del cioccolato e la croccantezza della meringa. Prepararla è semplice e il risultato è una vera delizia, ideale per chi cerca un dessert che unisca sapori intensi e consistenze contrastanti.
Per cominciare, si scioglie il cioccolato fondente a bagnomaria, oppure nel microonde per fare ancora prima. Nel frattempo, si montano le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Una volta raggiunta la giusta consistenza, il composto viene trasferito in una ciotola, dove si aggiunge il latte, il cioccolato fuso intiepidito e un po’ di olio di semi. Mescolando con delicatezza, si incorpora la farina setacciata insieme al lievito, con movimenti lenti dal basso verso l’alto per mantenere l’impasto soffice e leggero.
A questo punto, si prepara lo stampo con uno spray staccante o burro e un cerchio di carta da forno alla base. L’impasto viene versato nello stampo e infornato a 180°C per circa 50 minuti.
Mentre la torta cuoce e poi si raffredda, si passa alla preparazione della meringa. Si montano gli albumi con un po’ di succo di limone, aggiungendo gradualmente lo zucchero fino a ottenere una consistenza compatta e lucida. A questo punto si incorpora il cioccolato tritato e la farina di nocciole, mescolando con delicatezza con una spatola. Se non si trova la farina di nocciole, basta tritare finemente delle nocciole.
Una volta che la torta è completamente raffreddata, si spalma la crema di meringa sulla superficie e si inforna di nuovo a 170°C per circa 20 minuti, finché la meringa non si scurisce leggermente e assume una consistenza croccante.
Il risultato è una torta al cioccolato fondente che, grazie alla crosta di meringa e nocciole, è irresistibile. Perfetta per ogni occasione speciale, regala un’esperienza di gusto unica, con la dolcezza cremosa del cioccolato che si fonde alla croccantezza della meringa.
INGREDIENTI:
- 220 g di farina
- 150 g di cioccolato fondente fuso
- 50 g di cioccolato fondente
- 180 g di zucchero
- 3 uova
- 2 albumi
- 120 ml di olio di semi
- 200 ml di latte
- 80 g di zucchero a velo
- 60 g di farina di nocciole
- Un cucchiaio di succo di limone
