Involtini di pollo croccanti con Seirass Reale, spinaci e speck: ricetta facile al forno
Gli involtini di pollo croccanti con Seirass Reale, spinaci e speck sono un secondo piatto facile, gustoso e perfetto per chi cerca un’idea diversa per cucinare il petto di pollo. Dorati e croccanti all’esterno, nascondono un ripieno morbido e cremoso a base di formaggio, spinaci e speck, un abbinamento che rende ogni boccone particolarmente saporito.
Questi involtini di pollo ripieni al forno sono ideali per un pranzo in famiglia, una cena sfiziosa o un’occasione speciale. Si preparano con pochi ingredienti e, grazie alla panatura con pangrattato, Parmigiano ed erbe aromatiche, diventano irresistibilmente croccanti senza bisogno di friggerli.
Il vero protagonista della ricetta è il Seirass Reale di Caseificio Longo, un prodotto della tradizione casearia piemontese dalla consistenza morbida e cremosa, che ho scelto per creare un ripieno delicato e avvolgente.
Involtini di pollo ripieni: un secondo piatto croccante fuori e cremoso dentro
Se cercate una ricetta per preparare il petto di pollo in modo diverso dal solito, questi involtini sono un’ottima soluzione.
Le fettine di pollo vengono farcite con speck, spinaci e Seirass Reale, poi arrotolate e ricoperte con una panatura aromatica che durante la cottura in forno diventa dorata e croccante.
Il contrasto tra la crosticina esterna e il ripieno cremoso rende questi involtini particolarmente invitanti, soprattutto al momento del taglio.
Lo speck aggiunge una nota saporita, gli spinaci rendono il ripieno equilibrato e il Seirass Reale contribuisce a mantenere una consistenza morbida e delicata.
Una ricetta semplice che permette di valorizzare un prodotto della tradizione piemontese attraverso una preparazione contemporanea, perfetta anche per la cucina di tutti i giorni.
Ingredienti per 4 persone
- 8 fettine sottili di petto di pollo
- 250 g di Seirass Reale Longo
- 300 g di spinaci freschi
- 100 g di speck a fette
- 1 spicchio d’aglio
- 1 uovo
- Pangrattato q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Timo o rosmarino q.b.
Come preparare gli involtini di pollo croccanti con Seirass Reale, spinaci e speck
Preparazione degli spinaci
Per prima cosa occupatevi degli spinaci. Lavateli accuratamente e trasferiteli in una padella con un filo di olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio.
Lasciateli appassire a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando saranno morbidi.
Una volta pronti, eliminate l’aglio e lasciate raffreddare gli spinaci. Strizzateli molto bene per eliminare l’acqua in eccesso, un passaggio importante per evitare che il ripieno degli involtini risulti troppo umido.
Tritateli grossolanamente con un coltello e teneteli da parte.
Come farcire gli involtini di pollo
Disponete le fettine di petto di pollo su un tagliere e, se necessario, battetele delicatamente con un batticarne per ottenere uno spessore sottile e uniforme.
Conditele con un pizzico di sale e pepe, senza esagerare con il sale perché lo speck è già saporito.
Sistemate su ogni fettina una fetta di speck, aggiungete una quantità generosa di Seirass Reale Longo e distribuite sopra gli spinaci precedentemente preparati.
Lasciate leggermente liberi i bordi delle fettine, in modo da riuscire a chiudere gli involtini senza far fuoriuscire il ripieno.
Arrotolate il pollo su se stesso, cercando di ottenere degli involtini compatti e ben chiusi. Fermateli con uno stuzzicadenti per mantenerli in forma durante la cottura.
Come preparare la panatura croccante
In una ciotola sbattete l’uovo con una forchetta.
In un altro recipiente versate il pangrattato, aggiungete il Parmigiano grattugiato e qualche fogliolina di timo oppure del rosmarino tritato finemente.
Mescolate gli ingredienti per ottenere una panatura aromatica e saporita.
Passate ogni involtino prima nell’uovo sbattuto e successivamente nel pangrattato, facendo aderire bene la panatura su tutta la superficie.
Questo passaggio permetterà di ottenere degli involtini di pollo impanati al forno con una crosticina dorata e croccante.
Cottura degli involtini di pollo al forno
Disponete gli involtini in una teglia leggermente unta oppure rivestita con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro.
Aggiungete un filo di olio extravergine d’oliva sulla superficie e cuocete in forno preriscaldato a 190 °C per circa 25-30 minuti.
A metà cottura girate delicatamente gli involtini per favorire una doratura uniforme.
I tempi possono variare leggermente in base allo spessore delle fettine e alle dimensioni degli involtini. Verificate che il pollo sia completamente cotto anche al centro; per maggiore precisione, la temperatura interna deve raggiungere almeno 74 °C.
Quando saranno ben dorati e croccanti, sfornateli e rimuovete gli stuzzicadenti prima di servirli.
Come servire gli involtini ripieni
Servite gli involtini ancora caldi, interi oppure tagliati a metà per mostrare il ripieno.
Al taglio scoprirete un cuore morbido e cremoso di Seirass Reale, spinaci e speck, racchiuso in una panatura dorata.
Potete accompagnarli con patate al forno, verdure grigliate oppure una semplice insalata fresca per completare il pasto.
Consigli per preparare involtini di pollo morbidi e croccanti
Come evitare che gli involtini di pollo diventino asciutti?
Utilizzate fettine sottili e possibilmente dello stesso spessore, in modo da ottenere una cottura uniforme. Evitate inoltre di prolungare eccessivamente la permanenza in forno.
Il ripieno a base di Seirass Reale e spinaci contribuisce a rendere questi involtini particolarmente morbidi e piacevoli al palato.
Perché bisogna strizzare bene gli spinaci?
Gli spinaci trattengono molta acqua durante la cottura. Eliminare il liquido in eccesso permette di ottenere un ripieno più compatto ed evita che la panatura si inumidisca.
Come ottenere una panatura croccante senza friggere?
Il segreto è passare accuratamente gli involtini nell’uovo e nel pangrattato, arricchito con Parmigiano ed erbe aromatiche.
Un filo d’olio sulla superficie e la cottura in forno permettono di ottenere una crosticina dorata senza ricorrere alla frittura.
Si possono preparare gli involtini di pollo in anticipo?
Sì. Potete assemblare gli involtini qualche ora prima, conservarli ben coperti in frigorifero e procedere con la panatura e la cottura poco prima di servirli.
Quale formaggio utilizzare per gli involtini di pollo ripieni?
In questa ricetta ho scelto il Seirass Reale di Caseificio Longo per la sua consistenza morbida e cremosa, particolarmente adatta a essere utilizzata come farcitura insieme agli spinaci e allo speck.
Involtini di pollo con Seirass Reale: una ricetta che valorizza la tradizione piemontese
Questi involtini di pollo con spinaci, speck e Seirass Reale dimostrano come sia possibile trasformare ingredienti semplici in un secondo piatto originale, ricco di gusto e adatto a tutta la famiglia.
Il Seirass Reale di Caseificio Longo, protagonista della preparazione, permette di reinterpretare un prodotto della tradizione piemontese attraverso una ricetta pratica e contemporanea.
Una preparazione ideale per chi ama i secondi piatti di carne al forno, le ricette con il petto di pollo e gli involtini dal ripieno cremoso.
Se cercate un’alternativa alle classiche fettine di pollo in padella, provate questi involtini: la croccantezza della panatura e la morbidezza del ripieno vi conquisteranno al primo assaggio.
Se amate gli involtini ripieni e le ricette facili al forno, provate questa versione e fatemi sapere cosa ne pensate!
Potete vedere tutti i passaggi della preparazione nel video pubblicato sul mio profilo Instagram Le Molliche di Nanà.
Guarda la video ricetta su Instagram: [Inserire qui il link al Reel]
