La Ricetta dell’Ugly Cake: una creazione con Nicolò Moschella
Cari appassionati di cucina e dolci, oggi vi porteremo in un viaggio attraverso la creazione di un vero capolavoro dolce: l’Ugly Cake. Insieme al rinomato pasticcere Nicolò Moschella abbiamo sviluppato una ricetta straordinaria che unisce sapori unici a un’estetica creativa.
Qui troverete ogni dettaglio necessario per creare la vostra Ugly Cake e se desiderate ulteriori informazioni su prodotti specifici utilizzati, vi invitiamo a consultare i link nella descrizione del video o scriverci su instagram!
Origini del Nome “Ugly Cake”:
Prima di iniziare con la ricetta, vogliamo chiarire perché questa creazione si chiama “Ugly Cake”. Non lasciatevi ingannare dal nome! “Ugly” qui non indica affatto l’aspetto del dolce, ma piuttosto si riferisce alla sua natura espressiva e creativa.
L’Ugly Cake è un’opera d’arte commestibile che riflette emozioni e individualità!
Ugly cake
Ingredienti
Per il Pan Di Spagna
- 150 g di farina debole
- 160 g di fecola
- 270 g di uova
- 136 g di tuorlo
- 6 g di rum
- 225 g di zucchero semolato
- 6 g di vaniglia
- 3 g di limone grattuggiato
Per la Panna
- 2 l di panna
- 140 g di zucchero
- colorante alimentare
Per la Crema Pasticciera trovi qui la mia ricetta
Procedimento:
Creazione del Pan di Spagna
In una planetaria, mescolare le uova a temperatura ambiente e il rum. Aggiungere lo zucchero semolato, la vaniglia e il limone grattugiato. Incorporare i tuorli e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Setacciare insieme la farina e la fecola di patate e aggiungere gradualmente all’impasto.
Mescolare delicatamente fino a ottenere un impasto che “scrive” sulla superficie.
Versare l’impasto in stampi e cuocere in forno pre-riscaldato a 180°C per 30-40 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino, che deve uscire asciutto!
Sfornare e lasciare raffreddare completamente.
Preparazione della Panna Montata:
Raffreddare la panna fresca in frigorifero a 4°C. Montare la panna con lo zucchero fino a ottenere una consistenza morbida e stabile. Conservare in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
Preparazione della Crema Pasticcera:
Preparare una crema pasticcera a base di vaniglia e limone. Raffreddare la crema prima dell’utilizzo.
Taglio e Preparazione del Pan di Spagna:
Tagliare la crosta superiore e inferiore dei dischi di pan di Spagna. Incidere il perimetro dei dischi per creare strati uniformi.
Bagnare i dischi di pan di Spagna con una bagna alcoolica.
Assemblaggio e Farcitura:
Posizionare uno strato di pan di Spagna su uno stampo. Farcire con uno strato di crema pasticcera. Continuare l’assemblaggio con pan di Spagna e crema alternati. Lasciare riposare la torta per un po’ affinché i sapori si mescolino.
Decorazione con Panna Montata:
Coprire la torta con uno strato di panna montata a cui abbiamo aggiunto colorante a piacere per creare una superficie uniforme. Levigare la panna montata con un cartoncino in plastica.
Decorazione Finale:
Utilizzare una sac à poche per creare decorazioni con la panna montata bianca o colorata. Sperimentare con disegni e riccioli per rendere la torta accattivante!
Presentazione e Conclusione:
Ora non ci resta che…
- Ammirare il risultato finale dell’Ugly Cake.
- Riflettere sull’importanza dell’espressività e della creatività in cucina.
- Ringraziare Nicolò Moschella per la collaborazione e i preziosi consigli!
- La torta è pronta per essere gustata e condivisa!
Siamo super felici di aver condiviso con voi questa incredibile ricetta dell’Ugly Cake! una creazione unica che unisce gusto e… la vostra creatività!
Consultate i link nella descrizione del video per ulteriori dettagli sui prodotti utilizzati.
Buon divertimento nel creare la vostra Ugly Cake e non vediamo l’ora di leggere i vostri commenti e vedere le vostre creazioni!
