CROSTATA DI MELE 

La crostata di mele è un dolce semplice, profumato e irresistibile, perfetto per ogni occasione. La base è una frolla friabile e dorata, arricchita con un tocco di miele che dona un sapore delicato e avvolgente. Prepararla è facile e il risultato conquista al primo morso.

Si inizia lavorando il burro morbido con lo zucchero a velo e il miele, utilizzando la planetaria con il gancio K o impastando a mano. Quando il burro si è ben amalgamato, si aggiungono i tuorli per dare alla frolla un colore intenso, il sale, la scorza di limone e la vaniglia per un aroma speciale. Infine, si incorpora la farina setacciata fino a ottenere un impasto compatto e morbido. La frolla viene avvolta nella carta da forno, leggermente appiattita per facilitarne la stesura, e lasciata riposare in frigorifero per almeno due ore.

Dopo il riposo, l’impasto viene steso e sistemato in uno stampo, rifinendo i bordi per un risultato perfetto. Prima di procedere con la farcitura, le classiche strisce di frolla vengono preparate e fatte raffreddare in congelatore per dieci minuti, così da mantenerle intatte durante la cottura.

Il ripieno è semplice ma delizioso: le mele vengono sbucciate, tagliate a pezzetti e fatte cuocere in padella con succo di limone, zucchero di canna e cannella, fino a diventare morbide e profumate. Ancora calde, vengono versate sulla base di frolla, pronte per essere ricoperte con le strisce preparate in precedenza.

La crostata viene cotta in forno a 180°C per circa trenta minuti, fino a quando diventa dorata e fragrante. Il profumo che sprigiona è irresistibile e il suo cuore di mele conquista al primo assaggio. Perfetta da gustare a colazione, a merenda o come dessert, questa crostata è un classico intramontabile che non delude mai.

INGREDIENTI:

Frolla:

• 60 g di tuorlo (circa 4 uova)
• 330 g di farina
• 120 g di zucchero a velo
• 30 g di miele di acacia
• 400 g di burro (non troppo morbido)
• 2 g di sale
• Vaniglia
• Scorza di un limone grattugiato

Ripieno: 3 mele 70 g di zucchero di canna Succo di un limone 1 cucchiaio di cannella