STRUFFOLI – il dolce napoletano delle feste! ricetta completa, facile e con tanti consigli utili
Gli struffoli sono un dolce napoletano immancabile sulle tavole durante le feste natalizie. Prepararli è un vero momento di condivisione e tradizione, che unisce famiglia e sapori autentici. Questa ricetta vi guiderà passo dopo passo per ottenere struffoli perfetti, croccanti fuori e avvolti da un miele profumato e decorazioni colorate.
Si inizia preparando un impasto semplice con uova, farina, zucchero, burro morbido, un pizzico di sale e un tocco di lievito per dolci. Dopo aver mescolato e lavorato il tutto, si ottiene un impasto morbido ma leggermente appiccicoso, che va coperto con pellicola e lasciato riposare in frigorifero per almeno due ore. Questo passaggio è fondamentale per ottenere la giusta consistenza.
Una volta pronto, l’impasto viene steso su un piano di lavoro infarinato e tagliato in piccole striscioline, che poi vengono ridotte in piccoli rettangoli. Durante la frittura, questi pezzi di impasto si gonfiano e prendono la loro caratteristica forma rotonda. È importante friggere gli struffoli in abbondante olio caldo, a circa 160°C, per ottenere una doratura uniforme e una consistenza perfetta.
Il momento della glassatura è quello che trasforma questi piccoli bocconcini in un trionfo di dolcezza. Si utilizza del miele caldo, che viene mescolato con gli struffoli fino a ricoprirli completamente. A questo punto, si aggiungono canditi, ciliegie e confettini colorati per decorare. Per una presentazione più scenografica, si può creare una ghirlanda disponendo gli struffoli in cerchio su un piatto e lasciandoli raffreddare con al centro un bicchiere che poi verrà rimosso.
Un’idea originale per condividere gli struffoli con amici e parenti è confezionarli in pirottini da muffin, avvolgendoli in sacchetti trasparenti con un fiocco. Saranno un regalo semplice ma ricco di significato, perfetto per portare un po’ di spirito natalizio nelle case altrui.
Gli struffoli non sono solo un dolce: sono un simbolo di convivialità e tradizione, da preparare con amore e condivisione, proprio come si faceva una volta nelle cucine delle nostre nonne. Provateli e lasciatevi conquistare dalla loro bontà!
INGREDIENTI:
- 3 uova
- 1,5 gr di lievito per dolci
- 25 gr di burro morbido
- 250 gr di farina
- 1 pizzico di sale
- 10 gr di zucchero q.b.
- olio per friggere
per glassatura e decorazione:
- miele
- confettini
- canditi a piacere
