PANINI FILONCINI
Preparare i filoncini fatti in casa è un’esperienza gratificante e alla portata di tutti. Per cominciare, radunate gli ingredienti: farina, lievito secco, sale, zucchero, aceto, acqua e olio extravergine d’oliva. In una ciotola capiente, mescolate la farina con il lievito secco, un pizzico di sale e un po’ di zucchero. Successivamente, aggiungete l’aceto e iniziate a versare l’acqua lentamente, mescolando fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Una volta che l’impasto inizia a prendere forma, è il momento di aggiungere l’olio extravergine d’oliva, continuando a impastare fino a quando non sarà completamente incorporato. Ora, coprite l’impasto con della pellicola trasparente e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per circa tre ore, il tempo necessario affinché raddoppi di volume.
Dopo la lievitazione, prendete l’impasto e dividetelo in porzioni per formare i filoncini. Disponeteli su una teglia rivestita con carta da forno e lasciateli riposare ancora un’ora. Nel frattempo, preriscaldate il forno a 220°C. Prima di infornare, praticate delle leggere incisioni sulla superficie dei filoncini con un coltello affilato.
Infornate i filoncini e cuoceteli per circa 6 minuti a 220°C, poi abbassate la temperatura a 200°C e proseguite la cottura per altri 10 minuti, fino a ottenere una crosta dorata e croccante. Una volta sfornati, lasciateli raffreddare su una griglia.
I vostri filoncini sono pronti per essere gustati. Potete farcirli come preferite o assaporarli così come sono, magari con un filo d’olio e un pizzico di sale. Preparare il pane in casa è un piacere unico e con questa ricetta semplice e veloce, avrete sempre a portata di mano deliziosi filoncini freschi.
INGREDIENTI:
- 310gr di farina 00
- 200 gr di farina 0
- 10 gr di lievito secco
- 8 gr di sale
- 15 gr di zucchero
- 40 ml di olio
- 22 ml di aceto
- 290 ml di acqua
