CAPRESE AL LIMONE
Benvenuti sul mio blog! Oggi vi porto in un viaggio lungo la splendida Costiera Amalfitana con una ricetta che racchiude tutto il profumo dei limoni e il sapore del mare: la Caprese al Limone. Questo dolce, simbolo della tradizione gastronomica di questa terra, è semplice da preparare e regala un gusto unico e irresistibile.
Per iniziare, sciogliamo il cioccolato bianco a bagnomaria. Mentre si scioglie, separiamo i tuorli dagli albumi e montiamo i tuorli con lo zucchero in una ciotola. Aggiungiamo poi il burro morbido e mescoliamo il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
È ora di aggiungere il nostro ingrediente protagonista: il limone. Grattugiamo la scorza e spremiamo il succo, unendoli al composto e mescolando delicatamente con una spatola. Prendiamo la farina, la setacciamo insieme al lievito e la aggiungiamo al composto, amalgamando bene. A questo punto, possiamo unire il cioccolato bianco sciolto e le mandorle tritate grossolanamente.
In un’altra ciotola, montiamo gli albumi a neve ferma e li incorporiamo al composto principale, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli. Versiamo il tutto in uno stampo imburrato e inforniamo a 180°C per circa 40-50 minuti.
Una volta sfornata la torta, lasciamola raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo. Per conservarla al meglio, riponiamola in frigo in un contenitore ben chiuso, così manterrà tutto il suo gusto fresco e succoso. Quando sarà il momento di servirla, possiamo scegliere di gustarla fredda, direttamente dal frigo, o a temperatura ambiente per una consistenza più morbida. Se vogliamo renderla ancora più golosa, accompagniamola con una pallina di gelato alla vaniglia.
Infine, per una decorazione semplice ma d’effetto, posizioniamo uno stencil sulla torta e spolveriamo con zucchero a velo. Spero che questa ricetta vi abbia trasportato almeno un po’ nella meravigliosa Costiera Amalfitana.
INGREDIENTI :
- 140 g di burro morbido
- 120 g di zucchero 5 uova
- 250 g di farina di mandorle
- 90 g di cioccolato bianco
- Un cucchiaino di lievito per dolci
- Scorza di un limone grattugiato
- 40 g di mandorle tritate con il coltello
- Succo di mezzo limone
