Brioscine Soffici e Deliziose
Oggi voglio condividere con voi una ricetta davvero speciale: le brioscine fatte in casa, soffici e deliziose, perfette per la colazione o per uno spuntino da farcire sia con il dolce che con il salato.
Per cominciare, mettiamo nella planetaria l’acqua, il latte, il lievito sbriciolato e lo zucchero. Aggiungiamo un uovo e, se vi piace, un po’ di scorza d’arancia per dare un tocco di aroma. Usando il gancio a uncino, iniziamo a mescolare e poi aggiungiamo tutta la farina, impastando per circa 10 minuti fino a che l’impasto non si sarà incordato bene.
Quando l’impasto è pronto, aggiungiamo il burro tutto in una volta e continuiamo a impastare fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. A questo punto, lo trasferiamo sul piano di lavoro, gli diamo un paio di pieghe per renderlo ancora più elastico, e poi lo mettiamo in una ciotola imburrata. Copriamo con pellicola trasparente e lasciamo lievitare per circa 2 ore.
Una volta che l’impasto è raddoppiato di volume, lo trasferiamo di nuovo sul piano di lavoro e lo dividiamo in pezzi di circa 70-80 grammi ciascuno. Formiamo le brioscine arrotolando ogni pezzo con le mani, poi le mettiamo a lievitare un’altra volta fino al raddoppio.
Quando le brioscine sono pronte, le spennelliamo con un po’ di latte per renderle belle dorate e le inforniamo a 200°C per 15 minuti. Se notate che si scuriscono troppo durante la cottura, potete coprirle con un foglio di carta stagnola.
Una volta cotte, per un tocco finale, le spennelliamo con del burro fuso per farle lucide e ancora più invitanti. E voilà, le nostre brioscine sono pronte da gustare!
