UNA RED VELVET PER SAN VALENTINO? <3
Certo che si!
La festa degli innamorati si avvicina e… iniziamo a pensare a un dolce per festeggiare la nostra dolce metà!
cosa c’è di meglio di una Red Velvet Cake? Rosso passione, buonissima e da decorare a tema! e poi… è una torta che ci fa fare un gran figurone ma… è semplice da realizzare!
pronti? all’opera!
RED VELVET CAKE
Ingredienti
ingredienti red velvet
- 265 g farina
- 240 g latticello
- 300 g zucchero
- 110 g burro
- 100 g uova
- 1 tbsp bicarbonato
- 1 tbsp aceto bianco
- pasta concentrata di vaniglia
- colorante alimentare rosso
ingredienti latticello
- 125 ml latte
- 125 g yogurt magro
- 1 tbsp succo di limone
ingredienti camy cream
- 250 g mascarpone freddo
- 250 g panna fredda
- 80 g zucchero a velo
- 1 pasta di vaniglia
PROCEDIMENTO:
Iniziamo dal Latticello, che per comodità possiamo preparare anche la sera precedente.
Unire in una ciotolina 125 g di yogurt magro +125 ml di latte +1 cucchiaino dilimone. Mischiare bene e lasciar riposare.
Passiamo al preparare la base per la Red Velvet Cake.
Montiamo il burro con lo zucchero a velocità media finché non sia chiaro e spumoso.
Sbattere le uova in un recipiente a parte, aggiungerle in più volte alla montata di burro e zucchero e continuare a montare.
Unire in un recipiente il latticello, l’essenza di vaniglia e il colorante alimentare rosso, fino ad avere un colore rosso molto intenso.
Aggiungere al composto, continuando a mescolare, il latticello alternato alla farina setacciata, fino a terminare i due ingredienti. Unire infine il bicarbonato e aceto e mescolare fino ad assorbimento.
Imburrare e infarinare le tortiere e aggiungere un disco di carta da forno.
Versare il composto nelle tortiere e cuocere in forno statico a 160° per 30 minuti circa (fate la prova stecchino).
Sfornare e lasciare raffreddare completamente, quindi rimuovere dagli stampi e livellare la superficie delle tre torte.
Prepariamola Camy Cream!
All’interno della planetaria unire il mascarpone e la panna freddi da frigo con aggiunta dello zucchero a velo e vaniglia, montare fino ad avere una crema liscia e omogenea.
Montiamo ora la nostra torta partendo dal primo disco, copriamo con ciuffetti di camy cream (utilizziamo una sac a poche), aggiungiamo il secondo disco, farcire con la camy cream e infine il terzo disco.
Ricopriamo di ciuffi di camy cream e decoriamo a piacere!
Io per renderla super a tema ho usato briciole di Red velvet e lamponi!
Consigli utili:
possiamo realizzare una variante al cacao utilizzando:
250 g di farina
15 g di cacao amaro in polvere
Verrà meno rossa ma più gustosa!
Per la decorazione potete adattarla ad ogni occasione! Cuori per San Valentino, fiori o confettini, frutta fresca ecc!
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