BISCOTTI PAN DI ZENZERO – ricetta veloce – facili e buonissimi!
I biscotti Pan di Zenzero sono un simbolo immancabile del Natale. Con il loro profumo speziato e la forma decorata, conquistano grandi e piccini, anche chi solitamente non li ama. Oggi vi porto la mia ricetta, facile e veloce, che garantisce biscotti buonissimi e perfetti da gustare o regalare durante le feste.
La preparazione inizia con l’impasto, che può essere lavorato a mano o con una planetaria usando il gancio K. Si mescolano burro, zucchero di canna, zucchero bianco e miele, preferibilmente di acacia per un sapore delicato. Una volta amalgamati questi ingredienti, si aggiunge un uovo intero e si continua a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. A questo punto si setacciano farina, lievito, cannella, zenzero e un pizzico di sale, che si uniscono all’impasto. Il risultato sarà un composto morbido e leggermente appiccicoso, pronto per essere avvolto in carta da forno e lasciato riposare in frigorifero per almeno due ore.
Dopo il riposo, l’impasto si stende su un piano infarinato fino a ottenere lo spessore desiderato. Con le formine natalizie si ricavano le sagome dei biscotti, che vengono poi sistemate su una teglia rivestita di carta da forno. Prima di cuocerli, è utile lasciarli raffreddare in frigorifero per 15 minuti, così manterranno meglio la forma durante la cottura. I biscotti cuociono in forno statico a 170°C per circa 15 minuti: attenzione a non farli scurire troppo, per evitare che diventino duri.
Una volta sfornati e lasciati raffreddare su una griglia, arriva il momento più divertente: la decorazione con la ghiaccia reale. Per prepararla basta montare albume, zucchero a velo e succo di limone, aggiungendo lo zucchero gradualmente per ottenere una consistenza perfetta, né troppo liquida né troppo densa. Per colorare la ghiaccia si possono usare coloranti in gel, dosandoli con cura per raggiungere l’intensità desiderata. Se non avete una sac-à-poche, potete crearne una fai-da-te con la carta da forno.
Decorare i biscotti è un’attività perfetta da fare in famiglia o con i bambini, per dare libero sfogo alla creatività. Una volta pronti, i biscotti Pan di Zenzero si conservano perfettamente in una scatola ermetica per una settimana, mantenendo tutta la loro fragranza.
Spero che questa ricetta vi ispiri a creare biscotti deliziosi e pieni di magia natalizia. Ogni dolce preparato con amore è un piccolo regalo, da condividere o regalare. Buona preparazione e… buon Natale!
ingredienti:
- 300 g di farina 00
- 80 g di burro freddo
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 85 g di miele di acacia
- 65 g di zucchero di canna
- 65 g di zucchero bianco
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 g di sale
- 1 cucchiaio di zenzero in polvere
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaio di noce moscata in polvere
