MUSTACCIOLI – ricetta facile tradizionale
Oggi vi porto una ricetta che profuma di tradizione e dolcezza: i mostaccioli napoletani, un classico dei biscotti natalizi, preparati con una base speziata e glassati con cioccolato fondente e bianco. Perfetti per chi cerca un dolce da condividere durante le feste o da regalare, sono semplici da fare e davvero irresistibili.
Per prepararli avrete bisogno di pochi ingredienti: farina, granella di nocciole, burro morbido, latte, cacao, zucchero, un uovo, ammoniaca per dolci e il pisto, un mix di spezie che dona quel profumo inconfondibile. Si inizia mescolando gli ingredienti secchi, poi si aggiungono i liquidi e si lavora l’impasto fino a ottenere una consistenza compatta. Anche se può sembrare un po’ duro, non preoccupatevi: è proprio così che deve essere per ottenere dei mostaccioli morbidi e friabili dopo la cottura. Una volta pronto, l’impasto si divide in due parti e si lascia riposare in frigorifero per un’ora, proprio come si fa con la pasta frolla. Questo passaggio è fondamentale per rendere più semplice la stesura.
Dopo il riposo, si stende l’impasto con il mattarello, si ricavano le classiche forme a rombo con l’aiuto di una formina, e si cuociono in forno ventilato a 180°C per circa 13-15 minuti. Se non avete un forno ventilato, basterà abbassare leggermente la temperatura.
Mentre i biscotti cuociono, si preparano le glasse: una al cioccolato fondente e una al cioccolato bianco. Il cioccolato si scioglie a bagnomaria (o al microonde, se preferite) e si lascia raffreddare leggermente per raggiungere la consistenza ideale per glassare i biscotti. Potete divertirvi con le decorazioni, creando striature o mescolando i due tipi di cioccolato per un effetto variegato.
Una volta glassati, i mostaccioli sono pronti. Il risultato? Biscotti friabili, profumati e ricchi di gusto. Perfetti da gustare con una tazza di caffè o da confezionare come regalo natalizio, magari in un sacchettino trasparente chiuso con un bel fiocco rosso. Prepararli è un gesto d’amore che porta la magia del Natale in ogni morso.
NGREDIENTI:
- 500 gr di farina
- 125 gr di granella di nocciole
- 250 gr di burro morbido
- 55 ml di latte
- 10 gr di pisto di spezie
- 3 gr di ammoniaca per dolci
- 5 gr di cacao
- 250 gr di zucchero
- 1 uovo per la copertura:
- 400 gr di cioccolato fondente
- 400 gr di cioccolato bianco
