DANUBIO “DOLCE E SALATO”
Danubio Dolce e Salato: Una Ricetta Versatile e Deliziosa
Oggi prepareremo il Danubio, un piatto classico della tradizione italiana che può essere adattato sia in versione dolce che salata. Iniziamo sciogliendo il lievito nel latte e lasciandolo da parte. In una ciotola grande, mescoliamo farina, patata bollita, zucchero e sale. Aggiungiamo una parte del latte con il lievito e l’uovo, e iniziamo a impastare. Quando l’impasto è quasi compatto, incorporiamo il burro morbido e continuiamo a lavorarlo fino a ottenere una consistenza liscia.
Trasferiamo l’impasto in una ciotola leggermente unta, copriamo con pellicola trasparente e lasciamo lievitare per circa tre ore, o fino a quando raddoppia di volume. Una volta lievitato, trasferiamo l’impasto su una superficie leggermente infarinata e lo dividiamo in palline di circa 40-50 grammi. Disponiamo le palline su una teglia leggermente imburrata, le copriamo con pellicola e lasciamo lievitare per altri 30 minuti.
A questo punto, possiamo farcire le palline con ingredienti a piacere, sia dolci che salati, come formaggi, salumi, marmellata o cioccolato. Spennelliamo la superficie delle palline con una miscela di uovo sbattuto e le inforniamo a 180°C per 30-35 minuti, fino a doratura.
Il Danubio è pronto per essere gustato, sia caldo che freddo.
INGREDIENTI:
- 1patata bollita
- 600 g di farina Manitoba
- 50 g di burro
- 8 g di lievito fresco
- 250 g di latte
- 35 g di zucchero
- 1 uovo
- 8 g grammi di sale
Farcitura
Cotto e scamorza
Nutella e zucchero a velo
Per spennellare :1 tuorlo ,50 g di di latte
