ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE
Pasta Choux
- 112 g farina 00
- 165 g uova
- 187 g acqua (oppure metà acqua e metà latte)
- 75 g burro
- 4 g sale
- 5 g zucchero
Crema Pasticciera
- 500 ml latte
- 6 tuorli
- 100 g zucchero
- 36 g amido di mais
- 14 g amido di riso
- scorza di limone
per guarnire
- amarene sciroppate
- zucchero a velo